Bình Định vốn nổi tiếng là “vùng đất võ, trời văn”, không chỉ bởi lịch sử hào hùng mà còn vì nền ẩm thực đặc sắc. Một trong những món ăn gây thương nhớ với du khách gần xa chính là bánh ít lá gai Quy Nhơn – thứ bánh nhỏ bé nhưng chứa đựng bao tinh túy của đất trời và bàn tay khéo léo của người thợ
Hương vị đặc trưng của bánh ít lá gai xứ Nẫu
Không giống với bánh ít ở các vùng khác, bánh ít lá gai Quy Nhơn gây ấn tượng bởi lớp vỏ đen óng ánh, mềm dẻo từ bột nếp và lá gai, quyện cùng phần nhân đậu xanh hoặc dừa ngọt thanh, béo bùi. Mỗi chiếc bánh là một sự hòa quyện tinh tế, vừa dân dã mà lại đậm đà vị quê.
Một số địa chỉ bán bánh ít lá gai ở Quy Nhơn
- Thanh Liêm – 0914355588: 30 Nguyễn Tất Thành Nối Dài
- Phương Nghi – 0919501839: 115,117,119 Tây Sơn
- Như Ý – 0905546268: 156 Nguyễn Huệ
- Phụng Nga – 0935388728: 61 Vũ Bảo
- Bánh ít lá gai Bà Dư – 0934809234: Thị trấn Tuy Phước, Tuy Phước, Bình Định
Để thưởng thức bánh ít lá gai khá đơn giản nhưng để làm nên món bánh mang đặc trưng xứ nẫu, gây nhớ thương với bao người không phải là điều dễ dàng. Đó là cả một quá trình cẩn thận, tỉ mỉ, và công phu của người thợ làm bánh.
Một số đặc sản khác như khô hải sản, hải sản tươi sống, rượu bầu đá … bạn có thể đi đến Chợ Đầm để mua sắm nhé!. Mình để link bên dưới review chi tiết về Chợ Đầm Quy nhơn để bạn có thêm nhiều sự lựa chọn
Cách làm bánh ít lá gai Bình Định
Theo đó, để làm bánh ít lá gai thợ làm bánh phải chuẩn bị trước đó vài hôm. Đầu tiên là chuẩn bị lá chuối để gói bánh.
Bánh ít Bình Định thường được gói bằng lá chuối hột, để héo hoặc hơ qua lửa cho mềm và được cắt tròn để tiện cho việc bọc bên ngoài.
Tiếp đến là nếp – nếp được chọn thường là nếp loại một, để bánh được mềm dẻo và thơm ngon. Sau khi chọn được loại nếp như ý sẽ đem ngâm, xay, đăng bột, sao cho chỉ còn lại phần bột nếp.
Lá gai làm bánh
Một trong những công đoạn tốn nhiều thơi gian nhất là chuẩn bị lá gai. Đây được xem là nguyên liệu quyết định đến sự thơm ngon của bánh. Nếu bạn chưa biết lá gai tham khảo bài viết “Lá Gai“
Lá gai mua ở đâu: Lá gai thường được mua ở các chợ đầu mối hoặc lá gai được người dân nơi đây tự trồng, để mang lại những vị ngon ngọt nhất của người xứ Nẫu.
Lá gai sau khi hái, được lặt bỏ phần cuống và gân lá; sau đó rửa sạch, luộc chín, để ráo nước, xay nhuyễn, vắt lấy nước và trộn với bột nếp được chuẩn bị trước đó.
Nhân bánh ít lá gai
Nhân bánh ít lá gai thường được làm từ dừa và đậu xanh.
Đậu xanh, ngâm cho nở, dừa bào thành sợi nhỏ, sau đó nấu chín với đường cát. Nhân bánh sau đó được để nguội, vò thành viên.
Ngoài nhân đậu xanh và dừa như trên, bánh ít lá gai quy nhơn còn các loại bánh ít mặn đó là loại bánh ít nhân tôm thịt,loại bánh ít này ít được ưa chuộng, nên ít thấy ở Quy Nhơn.
Cách gói bánh ít
Nguyên liệu chuẩn bị xong sẽ bắt đầu gói bánh. Gói bánh rất đơn giản nhưng để có những cái bánh đẹp cần có cách gói bánh ít đẹp, mà ít người có thể thực hiện.
Dùng một lượng bột nếp vừa phải đủ để bọc nhân, vo tròn, cán mỏng, cho nhân vào và vo tròn lần nữa. Sau đó, thoa đầu vào lá chuối, đặt nhân vào gói lại cho đẹp và mang đi hấp.
Mua bánh ít lá Gai Quy Nhơn
Đến Bình Định, bạn có thể dễ dàng mua được bánh ít lá gai ở nhiều nơi, nhưng có khi lại không mua đúng chiếc bánh mang đặc trưng xứ Nẫu như mong muốn.
Nên để tránh mua lầm, bạn nên đến những cửa hàng chuyên bán đặc sản Bình Định, hay nhờ người quen đặt trước. Đừng quên những địa chỉ mua bánh ít lá gai ở Quy Nhơn uy tín:
- Thanh Liêm – 30 Nguyễn Tất Thành Nối Dài
- Phương Nghi – 115,117,119 Tây Sơn
- Như Ý – 156 Nguyễn Huệ
- Phụng Nga – 61 Vũ Bảo
- Bánh ít lá gai Bà Dư: Thị trấn Tuy Phước, Tuy Phước, Bình Định
Nhiều bạn cũng có hay comment hỏi mình về “bánh ít lá gai quy nhơn bao nhiêu tiền, có đắt lắm không”, giá bán bánh ít rất rẻ, chỉ từ 3000vnd – 4000vnd/cái nên bạn đừng quá lo lắng về giá cả nhé. Đặc biệt hơn người xứ nẫu mình thật lòng lắm.
Nếu có dịp đến với mảnh đất xứ Nẫu, đừng quên thưởng thức và mang về những chiếc bánh ít lá gai Quy Nhơn – món quà nhỏ nhưng đậm nghĩa tình. Mỗi chiếc bánh không chỉ là đặc sản mà còn là sự gợi nhớ về một vùng đất nghĩa tình, hiếu khách.
Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ tại thành phố biển Quy Nhơn và mua được nhiều đặc sản Bình Định như ý nhé!
